Engagement qualité : des sandwichs frais et sans additifs au quotidien
Pourquoi une durée de conservation courte est une qualité ?
La DLC des sandwichs Soresto est de 3 à 5 jours à compter de la fabrication. Ce n’est pas une contrainte, c’est la définition du sandwich frais selon nous. Un produit sans additifs ni conservateurs a une durée de vie courte. C’est le signe que ce qu’il y a dedans est vrai.
À partir de janvier 2027
Le conditionnement sous atmosphère modifiée étendra la DLC à 8 ou 10 jours sur certaines références. Sans modifier les recettes.
Production maîtrisée : ingrédients frais, assemblage artisanal
Chaque sandwich est assemblé à la main dans notre laboratoire lyonnais. Approvisionnement en ingrédients frais, assemblage le jour de la livraison, chaîne du froid maintenue du laboratoire au client.
Ingrédients sélectionnés
Pain, jambon, volaille, légumes, sauces, de qualité supérieure.
Assemblage artisanal
Pas de ligne industrielle automatisée. De l’humain et de la régularité.
Capacité évolutive
Une capacité de production qui s’adapte aux pics d’activité, sans rien changer à la méthode.
Hygiène et sécurité alimentaire : notre process HACCP
Soresto respecte les normes HACCP applicables à la fabrication de produits frais. L’activité d’assemblage se déroule dans un laboratoire privé, avec des tests bactériologiques réguliers sur les produits. Chaque étape est encadrée, du contrôle des matières premières à la livraison.
• Contrôle des températures à réception des matières premières
• Traçabilité des lots et des dates de fabrication
• Espace de travail réfrigéré
• Nettoyage et désinfection des surfaces selon protocole
• Formation hygiène régulière de l’ensemble du personnel
Livraison en frais : logistique maîtrisée
Nos sandwichs sont livrés entre 0 et 4 °C dans des véhicules adaptés. Zone principale : Lyon et l’axe Paris-Lille. Pour le Sud et le Sud-Ouest, nous étudions chaque demande selon les contraintes logistiques.
Partenaires qualité : une filière sélectionnée
Nos fournisseurs de matières premières sont sélectionnés pour leur régularité et la qualité de leurs produits. Forezia Snacking, partenaire depuis 15 ans, assure une partie de l’approvisionnement et de la logistique.
Ce que notre engagement prouve en pratique
Ce n’est pas une charte affichée dans un couloir. Le CROUS de Lyon renouvelle son contrat. Sodexo Live a retenu Soresto pour les Jeux Olympiques. Les clients reviennent sans démarche commerciale.