Soresto : 17 ans de sandwichs frais fabriqués à Lyon pour les professionnels
2009
Création d'un laboratoire de fabrication de sandwich à Lyon
Soresto naît en 2009 à l’initiative de Jérôme Rivoire, diplômé en pâtisserie et fort de quinze ans d’expérience commerciale en BtoB. Son projet : réunir son goût des métiers de bouche, son sens du commerce et son envie d’entreprendre autour d’une unité centrale de production de sandwichs frais.
Dès le départ, l’ambition est claire : proposer des produits de qualité en restant à l’écoute des besoins de ses clients.
Le pivot
De la restauration grand public au fabricant sandwich B2B professionnel
Après cinq années, Soresto fait le choix de se consacrer à la fabrication de sandwichs pour les professionnels. Le marché de la restauration rapide évolue, avec le retour des supérettes en centre-ville et leurs offres de snacking à petits prix. Dans le même temps, les demandes des clients professionnels se multiplient.
Ce recentrage permet à Soresto de concentrer son développement sur la production, sans multiplier les points de vente. L’entreprise développe alors son activité auprès des acteurs de la distribution automatique et de l’événementiel.
2018-2021 : croissance et premier contrat restauration collective CROUS
En 2018, Soresto s’installe dans de nouveaux locaux de 250 m² pour accompagner sa croissance.
L’année 2021 marque une nouvelle étape avec un contrat pour approvisionner le CROUS dans le Rhône, rapidement étendu à la Loire. Une référence institutionnelle qui confirme la capacité de Soresto à répondre aux exigences de la restauration collective en volume.
Roland-Garros, JO Paris 2024 : traiteur sandwich pour les plus grands événements
En 2023, Soresto fabrique en marque distributeur pour un client partenaire des sandwichs destinés à la vente au public lors de Roland-Garros. Cette expérience confirme sa capacité à répondre aux exigences de l’événementiel sportif de grande envergure.
En 2024, l’entreprise se développe avec un laboratoire de fabrication à Chassieu, près de Lyon, portant sa surface à 500 m². Forts de l’expérience acquise à Roland-Garros, Soresto est sélectionné pour fabriquer en marque distributeur des sandwichs destinés au public des Jeux olympiques de Paris 2024. Avec une production de 12 000 sandwichs par jour, l’entreprise franchit une étape majeure et démontre sa capacité à assurer des volumes importants pour des projets d’envergure nationale.
Aujourd’hui Soresto poursuit son développement auprès des professionnels de l’événementiel, manifestations sportives, salons, festivals, concerts, et de la restauration sur les aires d’autoroute et en distribution automatique.
Notre implantation à Chassieu, près de Lyon, nous permet de servir une clientèle régionale et d’étudier des projets à l’échelle nationale selon les volumes et les conditions logistiques.
Nouveauté prévue pour janvier 2027
Soresto franchit une nouvelle étape avec l’investissement dans une machine de conditionnement sous atmosphère modifiée. L’objectif : allonger la durée de conservation de certains sandwichs frais, offrir à nos clients davantage de souplesse, anticiper les commandes, espacer les livraisons et organiser plus facilement l’approvisionnement de leurs points de vente ou de leurs événements.
Cet équipement ouvre de nouvelles perspectives : desservir des destinations plus éloignées et répondre aux besoins de professionnels dont l’organisation ne permet pas une livraison quotidienne.
Le fondateur
Une équipe de production et de logistique réunie autour de Jérôme Rivoire.
Jérôme Rivoire
Fondateur de Soresto
Notre laboratoire de fabrication à Lyon
Deux grands espaces de production, équipés pour assurer la traçabilité et le respect des normes HACCP. Visite possible sur rendez-vous pour découvrir le travail de nos équipes.
Un projet ? On vous répond en 24h.
Vous souhaitez visiter notre laboratoire ? C’est possible sur rendez-vous.